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本文目录

1. 素豆皮的做法家常做法
2. 大块豆腐皮的做法
3. 千叶豆腐皮的家常做法

素豆皮的家常做法

干豆皮两张 、青椒一个 、豆皮豆皮胡萝卜半根、家常葱适量 、做法淀粉两勺、豆皮豆皮味极鲜 、家常豆瓣酱 、做法醋、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材 ：1.豆皮、尖椒、胡萝卜切菱形块。2.大葱切片。3.两勺淀粉加水搅拌成淀粉水。

步骤2/5

热锅凉油，炒香葱片 。

步骤3/5

放入切好的食材，翻炒均匀 ，去生
。

步骤4/5

放入一勺味极鲜、一小勺豆瓣酱
、几滴醋 、一点点糖提鲜 ，翻炒均匀。

最后一步

最后倒入淀粉水 ，炒至汤水粘稠就可以了。

小贴士

尖椒有一点点辣 ，不能吃辣的可以换成圆椒 。

大块豆腐皮的做法

1 、准备几张洗干净的豆腐皮 ，然后把豆腐皮卷起来切成细丝 。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同 ，有些地方叫干豆腐 、百叶，还有千张的，我们这边把它叫做豆腐皮。

2、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下
。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味 。

煮大约3分钟左右 ，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用  。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃 ，而且不会粘在一起，搅拌的时候更加的轻松。

3、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜 ，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切成小段。

锅里倒入油 ，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料
，一勺豆瓣酱炒出红油，这块切记要用小火。

然后往锅里加入水进去  ，水的量取决于豆腐皮的量来加。

等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味 。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去
，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀。

4、搅匀后直接倒入一个大点盆里面 ，上面放上蒜蓉 。

锅里重新倒入少量的油 ，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了  。

千叶豆腐皮的家常做法

步骤1

将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段 ，青蒜切成段 ，葱姜切碎备用 ！

步骤2

开火锅中倒油
，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色 ！

步骤3

放入老干妈辣酱 ，炒均匀  ，加入小米椒 ，适量的酱油，糖 ，料酒继续翻炒均匀，倒入千豆腐翻炒 ，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！

OK ，关于豆皮家常做法和豆皮的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。